最爱5款酸甜口,凉拌藕片的做法

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虽说这世上有数不尽的美味,滋味更是有千万种,但是相信有很多人同百变君一样,最爱那一口酸酸甜甜的味道!嘴酸甜开胃少不了,嘴巴也停不下来啦~~

天太热不想做饭?出去吃还不放心,简单!跟随小编来看看这几道不开火的美食,夏天也可以过得舒舒服服。

1张图片

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“清爽解腻,减肥小食!懒人快手菜!”

明明是毫无油水的朴素拌菜,

食材明细

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却能吃得你胃口大开,一消室外的暑气。

主料

材料:

下面整理了7道做法简单的经典凉拌菜,

  • 一根

田七菜(400克)

一周晚餐不用开油锅啦!

辅料

糖(一大勺)

凉拌莴笋丝

  • 适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量

米醋(一大勺)

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盐(少许)

用料:莴笋1条、盐、糖、鲁花糯米醋、麻油

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法:

做法:

凉拌藕片的做法步骤

  1. 田七放清水里浸泡、洗净

  2. 过沸水焯水,速度要很快,否则很快就变色;这是焯水后的样子

  3. 碗里放入白糖、味精、少许的盐

  4. 放入米醋,搅拌至糖融化

1、莴笋去老皮,切丝。

  • 图片 51藕,切片,焯水后沥干水份备用。
  • 图片 62调汁,蒜切碎后拌入适量的盐,蚝油,糖,醋,淋在准备好的藕片上,拌匀,就可以吃了。
  • 图片 73再来张成品!

5. 糖醋汁浇在田七上即可

2、煮一锅水,水滚后放入莴笋烫20秒,捞出后过凉水或冰水。

小窍门1、藕片,未焯水时,要泡在水里,以防氧化变色。
2、凉拌很省事,喜欢吃辣椒的小伙伴,可以来点辣椒油,或者花椒油,味道更好。我这是有小孩子吃,就没有放辣椒那些调味。
3、调味简单,也没有放其他菜搭配,视觉上惨淡了些,倒是味道还是不错的。

3、过凉后沥干水份。放入干净的盆子,加入盐,糖和鲁花糯米醋、麻油调味。

4、可装饰黑芝麻,和葱花。

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凉拌藕片

材料:

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藕(2节)

用料:藕、蒜、辣椒、鲁花糯米醋、土豆、鲁花自然鲜、鲁花芝麻香油、盐

白砂糖(2勺)

做法:

凉拌醋(2勺)

1、藕切薄片,蒜切碎,辣椒切圈。

辅料

2、锅中添水,水沸后放入一小勺鲁花糯米醋,这很关键,平时炒酸辣土豆丝为了使土豆有酸脆感也会提前放醋呢。倒入藕片,水沸后一分钟即可关火。

芝麻油(2勺)

3、捞出藕片立即投入凉水中,水会变温,倒掉换凉水,如果条件方面可以放入几块冰块。

盐(半勺)

4、冰大概十分钟捞出控水。

做法:

5、加入蒜、辣椒、鲁花自然鲜、鲁花糯米醋、鲁花芝麻香油、盐搅拌均匀即可享用。

1. 先藕将去皮。凉拌或是清炒的藕,选择莲藕最顶端的那一节,因为最顶端的一节藕是当年长出来的最新的,口感十分脆且甜,没有渣渣。如果是煮汤的莲藕,要选择中间靠后的那两节,这样的藕吃起来比较面且甜。

凉拌皮蛋

2. 去皮后将藕且切成薄片,藕片切的越薄越容易入味且不容易断开。切开后将藕片放凉水里清洗一遍。

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3. 锅里注入清水大火烧开,将藕片放入,焯半分钟,看到藕片变色马上捞出,藕片不宜焯的太久。捞出后马上放入冷水里,根据自己的喜好过一次或是两次冷水都可以。

用料:皮蛋,蒜,鲁花花生油,鲁花料酒,鲁花自然鲜,鲁花芝麻香油,啤酒,红辣椒,香菜

4. 然后再过滤一下水分,加入白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、盐半勺,颠几下小盆,让调料均匀的裹在藕片上,腌制片刻就可以开吃啦!

做法:

1、先把皮蛋的壳剥去,再在刀上抹一层油,防止皮蛋沾刀上。将皮蛋切成四瓣。

2、把蒜切沫,把干辣椒切圈备用。锅热后,放油,放入蒜末干红辣椒爆香。

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3、放两勺鲁花自然鲜,一勺鲁花芝麻香油,两勺糖,一小勺盐,两勺啤酒调味,调均匀后,关火。

材料:

4、在盘底放入一层香菜,放上皮蛋。

杏鲍菇(适量)

5、将做好的酱汁淋到皮蛋上面,这道凉拌皮蛋就做成了!

胡萝卜(适量)

凉拌海蜇头

生姜(适量)

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大蒜(适量)

用料:海蜇头120g、柠檬半只、辣椒1只、红辣椒1只、大蒜1头、芝麻适量、鲁花糯米醋150g、鲁花自然鲜100g、糖100g、鲁花芝麻香油少许、芥末10g

葱(适量)

做法:

花椒(适量)

1、海蜇用流水冲洗干净。

红烧酱油(或者老抽)(适量)

2、柠檬切片,大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

生抽(适量)

3、将鲁花糯米醋、鲁花自然鲜、糖、盐、鲁花芝麻香油、芥末混合,将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水,浸泡一会。

食盐(适量)

4、将酱汁浇在海蜇皮上,撒少许芝麻,装盘。不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。

食用油(适量)

黄瓜拌木耳

做法:

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  1. 主要原料,忘记拍花椒粒了。

  2. 杏鲍菇和胡萝卜分别改刀,切成合适大小的块状。

  3. 葱切段,生姜切片,大蒜从中间分切成两半。

  4. 炒锅加适量油,下入葱姜蒜炒香。

  5. 下入杏鲍菇和胡萝卜块翻炒两分钟。

用料:黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、鲁花自然鲜1/2汤匙、鲁花糯米醋1/2汤匙、鲁花芝麻香油1/2茶匙、鲁花橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙

6. 加适量红烧酱油,没有的话老抽也可以。

做法:

  1. 加适量生抽翻炒。

  2. 下入花椒粒炒匀。

  3. 加水,水量以没过食材为宜,加盖,煮沸后转中火。

  4. 烧至汤汁明显变少时加适量食盐调味,炒匀。

  5. 大火收汁。

  6. 收干汁后即可出锅装盘。‍‍

1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;

2、然后用手撕成小块;

3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用;

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4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末;

材料:

5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块;

玉子豆腐2条,生粉,盐,糖,油,番茄沙司

6、将所有材料放入碗中;

做法:

7、加入调料拌匀,装盘即可。

  1. 玉子豆腐沿着中间虚线切开,轻轻倒出来

  2. 用刀子切成小块

  3. 将豆腐表面沾上薄薄一层生粉

  4. 锅中放入油烧至6成热,把豆腐轻轻排入锅中

  5. 用中小火将豆腐煎至两面金黄,取出控油装盘

  6. 锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒,最后浇在豆腐上即可

海虹拌菠菜

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用料:蒸熟的海虹肉 (100克)、菠菜 (500克)、蒜、小米椒、鲁花自然鲜(一勺半)、鲁花糯米醋(一勺)、鲁花料酒、糖 (一调料勺)、盐

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做法:

材料:

1、将菠菜洗净去掉根部。

黄瓜(1根)

2、锅内烧开水,将菠菜放入焯水。

蒜(两瓣)

3、将焯好的菠菜切段。

干辣椒(两颗)

4、将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。

香醋(一汤勺)

5、蒜剁成蒜末。

白糖(一汤勺)

6、小米椒切碎。(可省略)

生抽(半汤勺)

7、将小米椒和蒜末放入菠菜中。

盐(适量)

8、加入调料。

做法:

9、将加入调料的海虹菠菜拌匀。

1. 黄瓜底下两边分别垫两根筷子。斜45度切片,碰到筷子就停,这样黄瓜就不会切断啦。

凉拌西瓜皮

2.黄瓜翻个面。这一面是没切过的。

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3.继续同样的方法斜45度切成连起来的片。这样切好的黄瓜就能盘起来。

用料:西瓜皮200g、食盐5g、鲁花糯米醋5g、鸡精3g、蒜5瓣、香菜1棵、鲁花芝麻香油5g

4.把黄瓜放在容器中,先用适量盐腌制半小时。

做法:

5.香醋一汤勺,白糖一汤勺,生抽半汤匙兑入一汤勺开水调匀成汁。

1、将绿色的硬皮部分切掉。

6.热锅下油,把干辣椒和蒜末煸香。

2、西瓜翠衣切成均匀的小丁

7.把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。

3、放适量的盐,腌制半个小时

8.把调好的汁也浇在黄瓜上。

4、腌制后的水倒掉后,放入适量的鲁花糯米醋

  1. 放冰箱里腌一会入味了更好吃。

5、放适量的蒜末,放入适量的鲁花芝麻香油,切好的香菜,搅拌均匀即可。

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