美食食谱,石榴花的功效与作用及吃法

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石榴花性凉,有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。有止鼻阻、吐血及外伤出血的作用,也可治白带过多。外用则可治中耳炎。 图片 3

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石榴花也营养 做成美食可健胃止咳

石榴花在夏秋开放时采收花和叶,鲜用或晒干备用;根皮全年可采。皮含石榴根皮碱,抑制各种杆菌和皮肤真菌。下面重点介绍石榴花的功效与作用及吃法。

“用石榴花炒腊肉,是一餐价廉物美而风味独具的白族民间偏方和大理地方药膳.
石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效,在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的,真是一举两得的美差。”

吃鲜花不仅美容养颜,而且健康养生。如今吃花是一种时尚,是一种品位,是一种享受。花朵是植物的精华,它已经被科学家证实含有96种物质,包括22种氨基酸,14种维生素和丰富的微量元素。营养学家指出,除花卉外,没有哪一种食物能包括全部人体所需的营养成分。在法国、意大利、新加坡等国,食用花卉正成为饮食时尚。在我国广州、上海、北京,已出现了一些食用花卉名菜。

石榴花的功效与作用石榴花性凉,有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。有止鼻阻、吐血及外伤出血的作用,也可治白带过多。外用则可治中耳炎。石榴嫩叶健胃理肠,消食积,助消化,外用可治疗眼疾和皮肤病。

食材明细

石榴系果树,云南石榴树种其花可食,味道稍涩,属性偏凉。石榴花作为药用,有悠久的历史,各种古医籍均有记载。历代医家经过临床实践,认为石榴花有清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。食用石榴花对于治疗肺热咳嗽、津伤口渴、久泻不止、下血脱肛、崩漏带下、肠胃不适等有一定功效,外用石榴花则可治中耳炎。经常食用石榴花可抑制黑色素生成,使皮肤光洁柔润,延缓皱纹的生成,为天然美容佳品。

石榴花的吃法石榴花剔出花蕊洗净花瓣,烫成半熟,除去过多苦涩味,放清水中漂洗。在烧热的油锅里先放入少许的火腿或腊肉片,待肉片炒得七八成熟,放入石榴花瓣爆炒,加盐少水炖炒片刻即成。

主料

保鲜石榴花在做菜食用前,把袋拆开,用清水漂洗3次或者用清水浸泡30分钟,再漂洗后配菜,也可用热水煮2~3分钟。

  • 石榴花200克
  • 腊肉70克

石榴花入菜味道清香,凉拌尤显原生味道,亦可配腊肉、火腿片等各种肉类炒,或素菜炒、海鲜炒,也可烹饪石榴花汤,味道鲜美可口。以下为大家介绍几款家庭常用石榴花制作食品。

辅料

一、凉拌石榴花

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量

原料:保鲜石榴花200克,奶油生菜300克。

制法:1、石榴花用热水煮2~3分钟,过凉水备用。2、奶油生菜切丝拌入石榴花,放入香油、盐少许,鸡精少许,拌匀即可食用。

  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

中医认为,石榴花可清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃、涩肠。经常上火或胃口不佳者,可多食凉拌石榴花。

石榴花炒腊肉的做法步骤

二、石榴花炒酱肉

  • 图片 41准备好石榴花与腊肉
  • 图片 52腊肉切条
  • 图片 63准备好姜,葱白,蒜
  • 图片 74石榴花剥开花瓣,剔去花蕊部分,把剩余的花瓣用清水漂洗干净
  • 图片 85放入滚水中烫3分钟
  • 图片 96除去过多的苦涩味后捞出
  • 图片 107再放清水中浸泡、漂洗后待用
  • 图片 118锅里油热,放下葱,姜,蒜爆香
  • 图片 129放下腊肉煸炒至转色
  • 图片 1310加料酒,小火闷5分钟
  • 图片 1411放入石榴花
  • 图片 1512加盐煸匀
  • 图片 1613撒些葱花即可

原料:保鲜石榴花200克,五花肉500克,韭菜少许,干辣椒少许。

小窍门1.石榴花有苦涩味,所以要去除花蕊部分,再用开水烫过,再用清水浸泡,漂过,可以去除一些。

制法:1、保鲜石榴花用热水煮1~2分钟,过凉水备用。2、油热放入五花肉翻炒,放入大酱炒至九成熟时,加入石榴花,翻炒几下,放入少许盐、韭菜,即可起锅。

2.有苦涩味是正常的,不用担心。

三、石榴花炒田螺

原料:保鲜石榴花200克,新鲜田螺400克,干辣椒适量,葱段少许。

制法:1、保鲜石榴花用热水煮1~2分钟,过凉水备用。2、油热放入葱段、干辣椒爆香,放入新鲜田螺炒至八成熟时,加入保鲜石榴花,翻炒至热,放入少许盐即可起锅。

四、石榴花炒鸡杂

原料:保鲜石榴花200克,新鲜鸡杂500克,新鲜辣椒适量,葱段少许,姜少许。

制法:1、保鲜石榴花用热水煮1~2分钟,过凉水备用。2、油热放入葱段、姜、新鲜辣椒爆香,放入新鲜鸡杂炒至八成熟时,加入石榴花,翻炒至热,放入少许盐即可起锅。

五、石榴花糯米粥

原料:保鲜石榴花,适量糯米,冰糖少许。

制法:1、糯米洗净,用清水浸泡1个钟头。2、石榴花去杂质。3、把石榴花仔细剥开花瓣,剔出去花蕊部分,把花瓣用清水漂洗干净、再用开水烫一下,捞出。4、取砂锅,放适量清水,放下糯米,大火煮开,小火煮40分钟,放入冰糖即可。

六、豆豉石榴花

原料:保鲜石榴花,豆豉少许。

制法:1、新鲜石榴花去花心,放入沸水中煮4分钟左右,捞出洗净后用清水浸泡2—3天,每天换一次水;2、热油锅中放入豆豉,炒出香味后放入韭菜及石榴花,稍作炒拌起锅。

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